冬野菜が秘めている可能性に迫る!

白菜について

冬野菜の白菜はカロリーが低いという特徴があります。味もクセがないためどのような食材にも合わせやすいため、ダイエットに効果的です。ダイエットは食事制限をせざるを得ないため、食べるものが限られてしまいますが、そのような状態にあっても白菜は相性を選ばないため、食卓を豊かにして、結果として栄養バランスを良くすることに繋がります。栄養素もビタミンがバランス良く含まれているため冬には最適だと言えるでしょう。

購入するときには張りがあり瑞々しいものを選ぶようにしましょう。特に根元に近い部分がふっくらと育っている白菜は一枚の葉っぱが肉厚で味がぎっしりと詰まっている傾向にあります。そのため、まず見た目で豊かに育っているものを選び、そこから手に取り重みがあるものを選びましょう。巻きは堅いほうがおすすめです。

保存する際には、白菜はキッチンペーパーの上に新聞紙で包んでしまえば冬なら冷暗所での保存が可能です。保存する際のポイントとしては、湿気が出てきたら定期的に新聞紙とキッチンペーパーを交換してください。湿気があると傷みやすくなってしまいます。また、立てて保存することによって畑と同じ状況が再現されるので長持ちします。